Brazilie Santos Cerrado - výběrová káva

Detailní popis

Název „Yellow Bourbon“ je prestižní, vyšlechtěný kávovník arabský. Chuť této kávy je velice jemná, s vyváženým plným tělem. Káva byla zpracována přirozeným rozmělněným způsobem. Tzn., že zrna se vymáčknou a poté se nefermentuje ve vodě, ale rovnou se suší. To má za následek, že káva je často sladší než zpracování pouze za mokra.

Pupled Natural je metoda zpracování kávy za částečně suché a mokré cesty. Kávová zrna se vymáčknou stejným způsobem, jako za mokra. Bobule se namočí a opláchnou vodou a poté se vymáčkne první vrstva slupky. Poté se vyloupnutá zrna dají rovnou na slunce a suší se – stejně, jako za sucha. Tento způsob zpracování kávy se používá v oblastech, kde je malá vlhkost. Tento proces má za následek, že káva je sladší, ale zároveň si zanechává mírnou kyselost z mokré cesty. V Brazílii se stala tato metoda slavná, kde se produkují jedny z nejlepších drcených přírodních káv na světě. Všech dvacet vítězů soutěže Gourmet poháru v Brazílii v roce 2000 se stali kávy, které byly drceny přírodní