Plantážní kávy jednodruhové

Jednodruhová káva Brazilie Santos yellow Bourbon

Jednodruhová káva Brazilie Santos yellow Bourbon
Vaše cena 194 Kč
Dostupnost Skladem

Detailní informace

Kód produktu: 01183

Detailní popis Jednodruhová káva Brazilie Santos yellow Bourbon

Charakteristika: káva středně plného těla, sládká chuť s výrazním kakaovým nádechem, velmí mírná acidita s medovým koncem.
Region: Fazenda Lagoa 
Proces sklizně:  pupled natural 
Botanická varieta: Acaiá, Mundo Novo, Catuaí, Yellow Icatu
Nadm. výška: 950 – 1200 mnm.
Sklizeň: 2019 (letošní úroda)

Název „Yellow Bourbon“ je prestižní, vyšlechtěný kávovník arabský. Chuť této kávy je velice jemná, s vyváženým plným tělem. Káva byla zpracována přirozeným rozmělněným způsobem. Tzn., že zrna se vymáčknou a poté se nefermentuje ve vodě, ale rovnou se suší. To má za následek, že káva je často sladší než zpracování pouze za mokra.

Pupled Natural je metoda zpracování kávy za částečně suché a mokré cesty. Kávová zrna se vymáčknou stejným způsobem, jako za mokra. Bobule se namočí a opláchnou vodou a poté se vymáčkne první vrstva slupky. Poté se vyloupnutá zrna dají rovnou na slunce a suší se – stejně, jako za sucha. Tento způsob zpracování kávy se používá v oblastech, kde je malá vlhkost. Tento proces má za následek, že káva je sladší, ale zároveň si zanechává mírnou kyselost z mokré cesty. V Brazílii se stala tato metoda slavná, kde se produkují jedny z nejlepších drcených přírodních káv na světě. Všech dvacet vítězů soutěže Gourmet poháru v Brazílii v roce 2000 se stali kávy, které byly drceny přírodní 

Názory uživatelů

Přidejte vlastní názor na produkt »