Kostarika San Rafael Los Santos - výběrová káva

Země původu a region:

• Země: Kostarika
• Region: Los Santos, který zahrnuje kantony jako Dota, León Cortés Castro a Tarrazú. Oblast Los Santos je známá svým jedinečným mikroklimatem a úrodnou sopečnou půdou, což jsou ideální podmínky pro pěstování kávy.

Odrůda a kvalita:

• Druh: 100% Arabika. Kostarika je unikátní v tom, že jako jediná země na světě zakázala pěstování Robusty, aby se plně soustředila na kvalitu Arabiky.
• Označení SHB (Strictly Hard Bean): Toto označení zaručuje, že káva byla pěstována ve vysokých nadmořských výškách, typicky nad 1200 metrů (někdy uváděno i 1400-1500 m n. m. nebo dokonce 1200-2000 m n. m.). Vyšší nadmořská výška zpomaluje dozrávání kávových třešní, což vede k hutnějším a koncentrovanějším zrnům s intenzivnější chutí a plnějším tělem.

Zpracování:

• Metoda zpracování: Nejčastěji se uvádí metoda Fully Washed (plně promytá). Tato metoda zahrnuje odstranění dužiny z kávových třešní a následné promývání zrn vodou. To zajišťuje čistý, jasný a elegantní chuťový projev, který zdůrazňuje přirozené tóny kávy a redukuje hořkost.

Chuťový profil a aroma:

• Typické chuťové tóny:
  • Sladké tóny: Sušené meruňky, třtinový cukr, karamel, sušené datle.
  • Čokoládové tóny: Hořká čokoláda, kakao, jemná čokoláda.
  • Ovocné tóny: Třešně, višně, jablka, citrusy, tropické ovoce.
  • Ořechové tóny: Mandle.
  • Další tóny: Smetana, květiny, koření.
• Acidita (kyselost): Střední až nižší, s příjemným nádechem ovocné kyselosti.
• Tělo: Plné, ale zároveň jemné a vyvážené.
• Harmonie: Káva je popisována jako velmi harmonická a vyvážená s nižší hořkostí a sladkostí.

Doporučená příprava:

• Káva Kostarika SHB San Rafael Los Santos je vhodná pro širokou škálu příprav, včetně:
  • Espresso: Díky svému plnému tělu a bohatému chuťovému profilu se skvěle hodí pro přípravu espressa, které vynikne svou sladkostí a čokoládovými tóny.
  • Filtrovaná káva: Lze ji připravit i jako filtrovanou kávu, kde se projeví její ovocné a květinové nuance.

Celkový dojem: Kostarika SHB San Rafael Los Santos je káva, která splní očekávání milovníků klasických, čokoládových káv, ale zároveň nabídne i zajímavé ovocné a sladké nuance. Je vyvážená, příjemně pitelná a představuje typickou kvalitní kávu z Kostariky, která je oceňována pro svou čistotu a výrazný charakter.