Peru Mestiza Cajamarca – Šálek plný čisté elegance

Peru Mestiza – Cajamarca 100% výběrová Arabika • Washed • SCA 86,5

Vychutnejte si výjimečnou stoprocentní Arabiku z vysokohorských And, která v náročném hodnocení Specialty Coffee Association (SCA) dosáhla vynikajících 86,5 cuppingových bodů. Zrnka pocházejí od drobných rodinných farem z proslulého peruánského regionu Cajamarca.

Tradiční mokré zpracování (washed) dává vyniknout mimořádně čistému, komplexnímu šálku s bohatým a krémovým tělem. V chuti dominuje podmanivá sladkost mléčné čokolády doprovázená tóny pražených lískových oříšků, kterou v závěru velmi příjemně oživuje jemná, jiskřivá acidita zralých citrusů. Dokonalý zážitek pro milovníky vytříbené a harmonické chuti.

Původ kávy: Peru Cajamarca – Poklad z peruánských And

Region Cajamarca, ležící na severu Peru, patří mezi absolutní špičku světové produkce výběrové kávy. Zdejší káva neroste na obřích průmyslových plantážích, ale na drobných rodinných farmách (tzv. fincas) zasazených vysoko v dramatické krajině And, nejčastěji v nadmořských výškách od 1 600 do 1 900 metrů nad mořem.

Unikátní mikroklima a vysoká nadmořská výška

Díky vysoké nadmořské výšce zde kávové třešně zrají pomaleji. Střídání teplých dní a chladných horských nocí umožňuje zrnům vstřebat více přírodních cukrů a organických sloučenin. Výsledkem je káva s výjimečně hlubokou sladkostí, vyváženou strukturou a čistou, elegantní aciditou.